ミニ柿チョコチップマフィン

今日の課題は冷凍庫に保存してあるミニ柿のピューレをなんとかしよう！です。

やはり柿はそんなに大好きじゃないみたい、嫌いじゃないけれど　どうしても食べたくなるものじゃないんです。

秋に収穫したミニ柿を裏ごししてピューレ状にして冷凍してあって、いつでも手軽に使えるようになっているのにもかかわらず、冷凍してから食べていないので減らなくて。
冷凍庫を開ける度に見て見ぬ振りをしていたら、また来秋の収穫の時期になってしまうに違いありません。

秋の収穫時にミニ柿でスイーツを作った時に柿とチョコは相性がいい！事を発見したので今日もそのペアでいきます。

ナッツを入れようかとか一瞬考えたけれど却下。
きっといろんな物に合うんだと思いますが、もう頭からチョコしか考えられなくなっているのでチョコに決定。

チョコチップを混ぜてマフィンにする事にしました。
よく作るバナナマフィンの変形バージョンで。

材料　（これで6個できました。）
ミニ柿ピューレ　３００ｇ
カノーラオイル　３０ｇ
水　　６０ｇ
バーリーモルト　２０ｇ

全粒薄力粉　１５０ｇ
ＢＰ　　　　　　７ｇ
ココナッツフレーク　３０ｇ
塩　　　１ｇ

veganチョコチップ　　５０ｇ

クランブル材料
ブラウンシュガー
カノーラオイル
全粒薄力粉
シナモン
水

180℃　23分





いつものマフィンよりオイル減らして作りましたが、中しっとり。
もう少し減らしてもよさそうです。



前回の柿チョコプリンの時もそうだったけれど、
ラム酒を入れていないのにラム酒の香りがして
あの時と同じ味がしました。

柿+チョコ　やはり相性がいいようです。
シナモンクランブルも違和感なかったのでシナモンもいけそうです。

残りのミニ柿ピューレも焼き菓子で使用すればあっという間に消費できそうです。
次回は柿チョコじゃないペアも発見できたらいいなと思います！

スピルリナケーキ

スピルリナ（spirulina）は、豊富な栄養素が含まれていてマジックフードと呼ばれています。

およそ60 ％がンパク質でカルシウム、マグネシウム、鉄などのミネラル、必須アミノ酸など豊富に含まれています。ビタミン類はB,,D,E,K、特にベジタリアンに不足しがちなビタミンＢ１２が豊富に含まれていますのでベジには嬉しい存在です。抗酸化作用の強いベーターカロテン、キサントフィルなどのカロテノイド、クロロフィル、ガンマ‐リノレン酸（オメガ６）、α－リノレン酸（オメガ３）も含まれています。

このスピルリナを普段からの健康維持の為にグリーンジュースに混ぜて摂取している人が私のまわりにも数人います。個人で理由はいろいろだとは思いますが、免疫力を向上させたい方、記憶力向上、花粉症、糖尿病、ストレス、うつ、PMS、疲労、ダイエット、デトックス、高コレステロール、メタボ、心臓病、消化促進、
ADHD,などなど


スピルリナを初めて食べたのは、昨年、ＬＡから入国した際にサンタモニカにあるローフードカフェ Rawvoltion　に立ち寄ってランチした時に食べたスピルリナケーキでした。
濃いグリーンでびっくり！
カフェ自体ローﾋﾞｰｶﾞﾝだから何食べても安心だと思って、スピルリナがなんだかわからずにオーダーしたのでした。

このピースは普段のカットより大きいらしく、間違って大きく切りすぎたけどと言っていただきました。
他のスタッフが通りかかった時にこれをみて驚いた表情をしてたので、かなりビッグなサイズ何だと思います。酸味がきいていておいしかったです。おかげで満腹になりました。

いつかこれをまねて作ってみようと思いたのですが、
時間が経ちどんなんだったかあまり覚えていないのです。

カシューナッツをクリーム状にしてあったが余ってしまったので適当に作ってみました。
既に水とカシューのみでクリーム状になっていたのを使用したので理想よりゆるくなってしましましたが、半解凍で食べればｏｋでした。
カフェのは食感がねっちりとして濃厚だったと記憶していますが、私の方はやわらか、さっぱり味でした。
ツレはこっちの方がおいしいと言ってましたけど。
私は濃厚な方が好きなのでもの足らなかったですが、
ココナッツオイルを沢山入れたりするよりはこれくらいがちょうどよいのかな・・
またいつか挑戦したいと思います。

飛行機雲 【cloud seeding】

１カ月ほど前、ある人から聞いた話でアルミニウムなどのケミカルを飛行機から散布して天気を調節するのをこの辺でもしているという話。　天気調節でケミカルを散布する事を　【cloud seeding】というそうです。

北京オリンピックの時に天気を調節するとかで話題になって初めて人工的に天気を変える事か出来ると知ったのでしたが、身近でも行われているとは驚きです。

その話の数日後、たまたま空を見たら不自然に何本もの飛行機雲が早朝の晴れた空にありました。
これはもしかしたら！？・・・cloud seeding　かな？
次の日は雪の天気予報でしたから雪にならないようにするのかな？と勝手に思っていました。

今日、またその方にお会いした時にまたその話になって、空に散布してるのは天気調節だけじゃなくて、
工場からでるケミカルなゴミも捨ててる場合もあるというのです。
ゴミ？
trash？

とてもとても小さい小さいサイズでフィルターも通してしまうので取り除く事が出来ないから土壌も汚染しているというのです。
私の頭の中は？？？初耳です。

そうするとあの空に散布されていたものは何だったのでしょうか？

どちらにせよ、ケミカルなモノに違いはないのでしょうから良いわけがありませんが。

コワイ話です。

飛行機雲を見るのは好きですが、今度から違った意味で飛行機雲探しをするのがくせになりそうです。

知らない方が幸せでいられたかも。

グレースの90歳の誕生日 ～Grace's 90th Birthday～

１２月１２日はグレースの９０歳の誕生日でした。
グレースは私達がお世話になっているナチュラルショップのオーナーさんです。
今でもスタッフミーティングに積極的に参加し、季節ごとにあるウィードウォーキング（庭にある食用植物の説明をしながら歩いて、グリーンジュースの実演をするクラス）を自ら行っていたり、週末の出張イベントにも出かけたり、とてもパワフルなおばあちゃんです。娘さんの住むワシントンに飛行機で行く時も自ら車を運転して飛行場まで行けるのですから驚きです。

誕生日パーティーはグレースの行く教会でありました。オープンハウス形式で時間内であれば都合のいい時間に来てね！というパティーでした。

すべてフレッシュ野菜とフルーツでグレースらしいごちそうでした。
（グレースの主食は雑草、フルーツだから。）
ボランティアでお店のスタッフが作ってくれたそうです。

バースデイケーキは代々グレース家で受け継がれているレシピで作ったエリザベスケーキでした。
レシピを見せてもらったら・・・
デーツ、ハニー、バター、卵、くるみ、粉、ＢＰ。
アイシングはハニー、生クリーム、バター、くるみ

連れに食べた感想を聞いたら・・・ヘビー！だそうです。
１００人以上のゲストにいきわたるように小さくカットしてあったのですが、ひときれで十分の満足感だったようです。
これもスタッフが作ってくれたそうです。


普段からスイーツの差し入れをするとグレースが喜んで食べてくれるので
私もミニタルト、マクロバースデイケーキを持って行きました。

グルテンフリーのラズベリーとブルーベリーのタルト


スイートポテトと梨のタルト


メインのケーキを食べ終えた頃にカットしてもらって
出させてもらいました。

プレーンのスポンジにアーモンドクリームとチェリージャムとキウイフルーツをサンドして
チョコ豆腐クリームでデコレートしました。

教会内はきっと暖かいであろうと想定してクリームをかために作ったら・・・
作業しづらかった半面絞り出したクリームのエッジがきれいに仕上がった・・・
だけど・・重い食感・・悲しかった。飲み物がないと喉が通らないかもしれない。
ゲストは年配が多いのに大丈夫かな？・・

実際、教会内は寒くてクリームが緩くなる事はなく、カットもみんなに行き渡るように薄かったので
食べた食感は重たくなかったのです。ホッとしました。


グレース食べたかな？・・・最初からずっとゲストと歓談しっぱなしでタルトを食べ損ねたんです。がっかりしてましたがマクロのケーキは食べるからって言ってたけど・・
タルトならいつでも作って差し入れできるけど、ケーキは気合がないと作らないよ。


パーティー終盤あたり、毎年の恒例になっているらしく、グレースがアカペラで　”きよしこの夜”　を歌ってくれました。
ゲストとの歓談では、普段見たことのなかったグレースの幸せな表情と大笑い。
その場で一緒の時間を過ごせて幸せな気持ちになりました。
来年もここにいたいなーと。
これからも雑草食べて長生きしてね、グレース！
ありがとう！