スカッシュの収獲

今月末までは待とうと思っていたスカッシュですが裏返そうとしてちょっと動かしたら簡単にポキッっと取れてしまいました、3本も。へたも乾燥してきているのでもう大丈夫という事なのかもしれません。

カンタロープメロンも2個収穫しました。もう熟しているのに気付かないで何ものかにかじられて1個はダメにしてしまいました。この2個ももう食べ頃のようでとてもいい香りがします。明日食べようと思います。

今日のラジオでいってたそうですが・・・
カンタロープメロンの皮にはバクテリアが付いている可能性があるのでよく洗ってから切らないと駄目なのだそうです。数年前に感染して中毒症状が出たり死者もでたそうです。

初耳なので調べると、その時はコロラド州の特定の農場から出荷されたカンタロープがリステリア菌に汚染されていたカンタロープメロンが問題になったそうですが、土の上にある状態であれば汚染されている可能性はどこにでもあるのです。ですからスイカ、メロンはよく洗ってから食べましょうということです。特に網目があるメロンは土が付きやすいので良く洗った方が良いのでしょう。

明日はタワシでゴシゴシしてから切るのを忘れないようにしたいと思います。

ズッキーニブラウニー ～Zucchini Brawnies～

もうそろそろズッキーニの収穫は終わりに近づいていて、１日に数本採れるくらいになりました。

2，3日毎に焼いているズッキーニブレッドは焼く度に味を変えているせいもあり飽きずに毎日食べれていますが、作る事自体に飽きてきたので今日は違う感じにしてみようと思いブラウニーにしてみたのです。

全粒粉を使っているので表皮の部分が白くつぶつぶ見えていますが入れたはずのズッキーニはズッキーニブレッドの時と同様に消えました。

・・・というかチョコ色に染まっているので見えにくいだけで食感はちょっとだけありますが気になるほどではないです。　明日あたりもっとしっとりすると思いますので楽しみです。

ファラフェルベジラップ ～falafel veggie wrap～

久しぶりに揚げ物が食べたくなったというかファラフェルが恋しくなりました。
家では揚げ物するのはファラフェルくらいなものです。
ファラフェルは前回の時、水分が出過ぎて焼きファラフェルにした以来作っていなかったので久しぶりです。
ヘルシーな焼きファラフェルもいいですが、油で揚げたファラフェルの誘惑には勝てません。

昨日作る予定だったので一昨日から冷蔵庫で浸漬させたひよこ豆を使いました。
ポイントは生のひよこ豆を十分浸漬させて使う事です。本来のファラフェルはつなぎは使わないのですが、豆は粗めが好きなのでつなぎがないとうまくいかないようです。

今日の分量
ひよこ豆　300g
シラントロ　100g
イタリアンパセリ　50g
玉ねぎ　50g
にんにく　20g
パン（パン粉）　小さいの2枚
クミン　小さじ1
カイエン　小さじ1/2
こしょう 小さじ1
塩　　10g
フラックスパウダー　大さじ1

揚げる前に入れる
Bパウダー　小さじ1/2
Bソーダ　小さじ1/2

粗めのザクザク感が好きなのでフープロはかけ過ぎないようにしています。

数時間、休ませてからBP,BSをいれて揚げます。
パラパラしているので手でまとめるのがやっとで大丈夫かどうかは油に入れてみるまでわかりません。前回のべチャッとした感じではないので上手くいきそうです。　

崩れやすい生地でしたがなんとかバラバラにならずに大丈夫でした。
外側がカリッと焦げる手前位まで揚げるのがおいしいと思います。
沢山出来たので、半分は冷凍して保存したいと思います。

簡単に出来る全粒粉のフラットブレッドを焼いてファラフェルラップにしました。

使った野菜は・・・
レタス、アルグラ、ニンジン、ビーツ、ひまわりスプラウト、ズッキーニ、きゅうり

とうふとタヒニで作ったゴマソースをつけながらいただきました。

それと、
昨日収穫したコーンでロースープ作りました。
つぶつぶを残し気味で食べるスープです。

収獲が遅かったのででんぷん質が多かったコーンだった為、
濃厚でこってりになりました。
寒い朝にでも食べたいスープでした。

味見も含めて今日はカロリー高めのランチでしたのでデザートは無し。
別腹はあるのに口寂しかったです。






　

スイカとコーンの収穫

スイカをチェックしていたら大きなひび割れのようなキズがあったので収穫してみました。このスイカには受粉日のタグが付いていないので何日目なのか不明ですが6月末～7月頭だと思うのです。つるは枯れてきていますしそろそろいい頃だと信じました。

種類はシュガーベイビーです。

最初、熟しすぎて割れているかと思いましたがそうではないようです。
右のは雑草と一緒に間違えてむしったようで、気づいたら横に転がっていました。

初めて栽培したスイカなのでとりあえずどんな状態でも嬉しいものですね。
切ったら赤い、それだけで嬉しい。

中心部は甘かったです。小玉スイカの部類なはずですが大きいですので食べ応えありますね。

明日はジュースかなにかにしようと思います。


それとコーンも収穫しました。
その場で食べてみたら甘かったですがでんぷん質が多かったです。
残念、収穫が遅すぎてしまったようです。

無肥料でしたので見ての通り、立派だとはお世辞でも言えない結果ですが、グレースにお裾分けしたらとても喜んでくれました。
”とっても新鮮ねー、そのまま生でひげも一緒に食べるのよ！”

中身確認の為、半分ひげ取っちゃったので物足りないかもしれないです。もうちょっと残っているので次回の収獲時はひげ付きであげたいと思います。

きゅうりでローグリーンスープ ～Cucumber Raw Green Soup～

我が家の庭では育ちが遅かったきゅうりの収獲が最盛期のようです。
その上、育ち過ぎて大きいので持て余しそう。
ピクルスにする分を除いてもまだまだ沢山で簡単に消費するいい方法はないものか？

まず初めに、大きくなりすぎたのをスライスしてきゅうり水にしてみた。
きゅうり味でぐびぐびいけて水分補給に持ってこいです。

きゅうり水にはきゅうりはそんなに使わないのでまだ沢山残っているし逆にピッチャーが冷蔵庫の場所を使うのでプラマイゼロな気分。　あえて今回のテーマの時には無駄な行為に近かった。

そこで困った時は何でもスープにしてしまいましょう！作戦にしました。

きゅうり　特大1/2本
アボカド 大 1/2
赤玉ねぎ　少し
昆布水　適当
みそ　適当

トッピングは巻きずしのディップとして作ったワサビソースの残り物。

ワサビと間違いなく合います。（というか必須です。）

簡単でおいしいでの明日も作る可能性大です、はい。

安い酒でGMOフリーはあるのか？

先々週だったかの話で、農場にあるエルダーベリーが収穫するのに良い頃なので収穫してエルダーベリーティンクチャーを作るというワークショップみたいなのが農場敷地にあるナチュラルショップであったのです。

そのワークショップには参加はしませんでしたが、
私もティンクチャーを作りたかったので、鳥の為に全部採らずに残しておいたというのを少しですが頂いてきました。とりあえず冷凍してあり、近いうちに仕込みたいと思います。



誘いを受けた時点の話では安いウォッカを使うといった言葉がひっかかったのです。

おいおい、安い酒、オーガニックじゃないのにゃあＧＭＯコーンが使われているんじゃないのかい？

そこまで気にしていただきたいのですよ、ナチュラルショップのオーナーでしたら。

あえて突っ込めないですけど、心の声です。

そこで、気になったのがオーガニックじゃなくてもNON-ＧＭＯの酒は存在するのか？ＧＭコーンに汚染されているこの国にそんな奇特な会社があるの？という事です。

そこでちょいと調べました・・・・

アメリカでコーンを原料にするスピリッツ（バーボン、ウイスキー、ウォッカなど）の多く（ほとんど）はＧＭＯの原料を使っています。例外は輸出用のお酒は使用していない物もある。

【NON-GMOのウォッカは】

・SKYY Vodka （straight vodka）　これはビーガンです。
原材料は穀物としか分からないですが、恐らく小麦かもしれないです。今度酒屋に行く機会があったら確認してみます。

・Absolut Vodka
スェーデンの会社でスェーデンはＧＭＯに厳しいので納得です。
原材料は小麦、酵素、イースト、水
これもビーガンです。

Vodka Mashのように原材料がコーンではなくじゃがいもや小麦を使っているお酒はＧＭＯの使用は他のに比べて少ないかもしれない。

【バーボン】
・Four Roses bourbon（？）　原材料はコーンとライ　ほとんどが日本に輸出されているそうで、アメリカ国内で販売される分もＧＭＯフリーです。（2010年の時点）　　
ですがNON-GMOのコーンの量が減ってきているので数年の内にGMコーンを使用する時がくるだろうというのは2010年の時点の話です。今現在はどうでしょうか？メーカーに直接問い合わせるしかないです。ちなみにこれもビーガンです。

【ワイン】
Trader JoesのブランドのワインもNON-GMO だそうです。

今回のリサーチはスピリッツがメインです。ビール、ソーダ系は今回の対象ではないので調べていません。調べた内容が全てではないので他にもＧＭフリーのメーカー、商品が存在する可能性はありますし、そうある事を望みます。

サクッと調べただけの内容ですが、今のところは満足です。存在するのかしないのか知りたかった事なのでね。酒飲みならもっと本腰が入るのでしょうが普段酒には興味がありませんし下戸でございます。

おしまい。

お弁当つけてる芋虫 ～Tomato Hornworm～

発見時、”うぉぉおー”　と地味に低めの声が出た。

最初、どうなっているのか意味が分からなかった・・・

昨日、家の庭のチェリートマトの葉っぱにいるところを発見。

これらは何モノなのか調べてみました。
（体長5.5ｃｍ）

本体はトマトスズメガの幼虫（Tomato Hornworm）で背中の米粒のような白い気持ち悪いのがStingless Waspの卵。

トマトスズメガの幼虫は餌にされてしまったのです。体内のジュースを吸われてしまうので時間の問題でさようならの状態です。

今日の様子は、昨日から同じ場所にずっといて元気がないのか？
トマトの葉っぱが重さで垂れて宙づり状態です。


昨日の発見時に何か分からずに触ってみると卵はポロっと簡単に取れるのもありましたが引っ張ると幼虫の皮膚も引っ張られて強力に寄生している状態です。　

まだ何モノか分かる前、
私がバタフライの幼虫を可愛がっているのを知っている連れ曰く・・・
幼虫を安楽死させたら？　ゆっくり死んでいくのは苦しいんじゃないのか？という意見でしたが、自然のモノなのでこのまま静観です。