coffee cake

コーヒーケーキとは？コーヒー味のケーキと思っていたのですが、コーヒーと一緒に食べるケーキのことでした。お店によってさまざまなのですが、シナモン味のクランブルケーキの事が多いみたいですね。普通のお店のは食べれないので、ずっと食べたくて食べたくて。
久しぶりのスポンジケーキでしたがしっとり焼けました。いまひとつスポンジ部分が物足りない味になってしまった。バニラけちったせいです。もっと入れなきゃダメですね、それかスポンジもシナモン味にするとか改良の余地ありです。 

１８ｃｍ型

クランブルショートニング　５０ｇ
ブラウンシュガー５０ｇ
WＷ薄力粉　　１１０ｇ
シナモンパウダー５ｇ
塩ひとつまみ
水２０ｇ

スポンジ

薄力粉　２３０ｇ
BＰ１８ｇ
ブラウンシュガー１００ｇ
ライスドリーム　２００ｇ
カノーラ油　３０ｇ
フラックスミール　２０ｇ
水　６０ｇ
バニラエクストラクト６ｇ
塩３ｇ

veganパウダーシュガー　適量
　
180度で50分