Happy birthday

今日はツレの誕生日。土曜日で良かった。前日にスポンジ台を焼いていたので、今日はチョコクリームを作ってデコレーションするだけだったので楽チンでした。そう昨日はウーピーパイも一緒に焼いたので連日同じようなチョコ味になってしまったので当分チョコ味はお休みします。それにチョコケーキは食べる人に合わせて作ったので私には甘すぎました。今回初めて使用したﾋﾞｰｶﾞﾝ用のマシュマロクリームですが、ウーピーパイ用のクリームとして準備したのですが、それだけでは甘甘なので混ぜて使わないと食べれません。甘党な人でも甘いと思います。

Ｖｅｇａｎチョコフロスティングクリームココアパウダー　３０ｇ
ライスミルク　　２００ｇ
ブラウンシュガー　５０ｇ　
タピオカ粉　２５ｇ　
塩　３ｇ
ショートニング　４０ｇ
Vｅｇａｎマーガリン　大さじ2
マシュマロクリーム※１００ｇ　
※替わりにココナッツオイルでも良いと思います。その場合は甘さをプラスします

鍋に塩まで入れて、よく溶かしてから火にかけて練る。
火を止めて残りの材料を入れて再び練る。

フロスティング用なので中に挟むにはやわらかすぎました。

スポンジ　１８ｃｍ

薄力粉　２３０ｇ
ブラウンシュガー　１２０ｇ
ココアパウダー　３０ｇ
BＰ１０ｇ

ライミルク　２００ｇ
カノーラオイル　３０ｇ
アップルサイダービネガー　８ｇ
フラックスミール　２０ｇ
水　　６０ｇ
塩　２ｇ

Vｅｇａｎ　パウダーシュガー　適宜

ウエットとドライそれぞれ混ぜて、合わせる。
180度で40分ほど。

このレシピで作るつもりがフラックスミールを準備していたのに入れ忘れていて、今日のはかたい生地だなー・・と思いながらライスミルクを５０ｇ足したのでした。なんとか出来たのでこれでもいいかなと思った次第です。


Woopie pie
ウーピーパイとは？見た目はマカロン、味はナボナの様な感じ？2個のドーム型チョコスポンジケーキの間にバタークリームがはさんであるアーミッシュの伝統菓子です。アーミッシュの農夫が畑仕事でお昼時にお弁当を広げ、中にそのケーキがおやつで入っていた時に農夫が喜んでWhoopie!!と叫んだことからその名がついたと、ウィキに書いてありました。他にパンプキンケーキバージョンとかあるらしいです。。我が家から小一時間ほど車で走るとアーミッシュカントリーがあります。なのでこの辺では、よく売ってるのを見かけますが、フィラデルフィアとか都会ではあまり売ってるのを見たことないと主人が言ってました。田舎に売ってるお菓子らしいです。

と言う訳で前から一度食べてみたかったので、調べたらいろんなレシピがあったので簡単そうなのを選んで適当に作ってみました。見た目はそれっぽくできましたがスポンジ部分は硬めだったので、もっと柔らかくなるように改良する必要がありますがとりあえず覚え書きとして残しておきます。

Vegan whoopie pie　10個分

薄力粉　１５０ｇ
ブラウンシュガー　８５ｇ
ココアパウダー　２５ｇ
BＰ　５ｇ
Bソーダ　５ｇ

ショートニング　５０ｇ
ライスミルク　　１００ｇ
フラックスミール　２０ｇ
水　６０ｇ

180度で15～18分

バタークリーム

マシュマロクリーム※　１００ｇ
ショートニング　　　　１００ｇ

※ショートニング＋砂糖

クリームがカロリーあるので沢山は食べれないものですね。豆腐クリームにすればと思うけれど、本来のウーピーパイから遠くなってしまう。ウーピーパイ＝バタークリーム味のケーキなのだと思うので。