さっぱり、さらさら、するするっといけます。ちょいとトロミもありで麺を入れたらいい感じに絡みそうなスープです。 よっぽどズッキーニ麺を入れようと思ったのですが、今日のテーマはスープなので止めました。
次の機会があれば麺を入れてグリーンラーメンにしてもよさそうです。
分量は覚えている限りこんな感じでした。まぁ適当ですから参考にしない方がいいかもしれません。
モロヘイヤ 摘芯したのを3本
昆布水 約300ｇ （昆布も入れる。）
赤玉ねぎ 約小1/4
ミニトマト 8～10個
きゅうり 約1/3本
しょうがのすりおろしたの 約小さじ1
みそ 約大さじ1/2
タヒニ 約大さじ1
白コショウ 少し
細かく刻んで具としていれたもの
赤玉ねぎ
赤オクラ
ミニトマト
きゅうり
ちなみに、使ったブレンダーはバジルペーストを作った後で、洗わず使ったので必然的にバジルとオリーブオイルが少し含まれています。 油が落ちて洗う手間が省けてよいです。
食べ終わる頃に思い出してちょっと残っていたズッキーニチップを混ぜて食べたらおいしかったです。スライスしたズッキーニを100℃のオーブンでパリパリにしたものです。
これまた作ろう！と思うのですがモロヘイヤ次第ですね。狭いスペースで育てているので大きくならないかもしれません。
モロヘイヤは英語でJew's Mallow, Egyptian Spinachといいますが他にも沢山ありました。
元がアラビア語の名前なのでこうなっちゃったんだと思います。
molokia, molokhia, mulukhiyah, mloukhiya, molokhia, molohiya, mulukhiyya, malukhiyah, or moroheiya
こんなにあって訳が分からないので統一した方がいいと思うけど・・・
中東のひよこ豆のディップのハモスも日本じゃハマス、フマス、フンモス、ハンモス、フーモス、フーマス・・・とかいろいろ呼ぶ人があるからそれと一緒だなと思うと納得する。人それぞれ好きな呼び方でいいのかもしれないね、余計なお世話でした。
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